Dünya Kadınlar Günü - 8 Mart 2017

Geleneksel mutfağın zengin lezzet yelpazesini İstanbul’a taşıyan Kiva, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde kadın misafirlerini özel bir programla karşılayacak. Kiva Bomonti’nin kadın şefi Deniz Şahin’in Anadolu mutfağından özenle seçtiği yemeklere, müzisyen Mine Mucur ile Grup Ayışığı’nın canlı müzik performansı eşlik edecek.

Kiva’da Yemekler de Müzik de Kadınlardan! Kiva Bomonti, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü özel programında misafirlerine zengin bir menü sunacak. Meyhanenin kadın şefi Deniz Şahin’in lezzetli sunumu, İzmir usulü yoğurtlu acı atomdan Antakya usulü humusa, çıtır soğan eşliğinde mercimek dondurmadan geleneksel Çerkez tavuğuna Kiva’nın onlarca imza mezesiyle başlayacak. Sıcak başlangıçlarda tereyağlı yaprak ciğer ve atom (kokoreç) iştah kabartacak. Ana yemekte konuklara, meşe kömüründe közlenmiş patlıcan ve biber ile etli abagannuş sunulacak. Menünün tatlı eşlikçisi ise Isparta tahini ile tatlandırılmış çıtır kabak tatlısı olacak.

Kiva’nın Kadınlar Günü özel programının müzikleri de kadınlar tarafından yapılacak. Programda,  bir kuşağın “Mine abla” olarak tanıdığı; Barış Manço’nun Adam Olacak Çocuk programının piyanisti ve müzisyen Mine Mucur ile Grup Ay Işığı sahne alacak. Dört kadın sanatçıdan oluşan Grup Ayışığı, Mine Mucur’un piyanosuna ritim, kanun ve ud ile eşlik edecek ve keyifli bir müzik ziyafeti sunacak.

Kiva’nın, içecek seçenekleri eşliğinde sunulacak 8 Mart Dünya Kadınlar Günü özel programı, 145 TL + KDV olarak fiyatlandırılıyor.

Rezervasyon için: 

Kiva Bomonti: 0212 296 20 08

Kiva Bomonti

Kadınlar Günü Özel Menü

Serpme Mezeler

Kızarmış ekmek, poy ve tereyağı

Gümüş baklası ile tekmil fava ve dereotu

İzmir usulü yoğurtlu acı atom

Çengelköy kayısı ve kavak inciri eşliğinde zeytinyağlı kereviz

Antakya usulü humus

Çıtır soğan eşliğinde mercimek dondurma

Ceviz yağı ile aromalandırılmış geleneksel çerkez tavuğu

Meşe kömüründe pişirilmiş biber ve köz meze

Sıcak Başlangıçlar

Tereyağlı yaprak ciğer

Atom (Kokoreç)

Ana Yemek

Meşe kömüründe közlenmiş patlıcan ve biber ile etli abagannuş

Tatlı

Geleneksel Isparta tahini ile tatlandırılmış çıtır kabak tatlısı

Menü 145 TL + KDV (ön ödeme alınmıyor)

Komşular mutfakta – 17 kasım 2016

Anadolu’nun binlerce yıllık lezzetlerini özüne sadık kalarak günümüze taşıyan Kiva, 17 Kasım Komşular Günü’nde, bomontiada çevresinde yaşayan beş komşusunun yöresel reçetelerini “Komşular Mutfakta” projesi kapsamında menüsüne dahil etti. Menüye eklenen farklı kültürlerin lezzetleri arasında; Ermeni mutfağından topik, Bulgar mutfağından bomba fasulye, Süryani mutfağından Diyarbakır usulü haşlama içli köfte, Rum mutfağından zeytinyağlı dolma ve Musevi mutfağınından pırasa köftesi bulunuyor.

Kiva Bomonti, Anadolu mutfağından farklı kültürlerle menüsünü zenginleştirebilmek ve ‘bir aradalığın’ keyfini komşularıyla birlikte yaşayabilmek için hayata geçirdiği ‘Komşular Mutfakta’ projesini, Türkiye’de her yıl 17 Kasım’da kutlanan Komşular Günü’nde düzenlediği özel yemekle tanıttı. Kiva Bomonti’nin deneyimli şefi Deniz Şahin’in ev sahipliğinde düzenlenen yemek, tarif sahibi kadınlar Hilda Demircioğlu, Rosana Şapka, Rea Burci, Selva Taş ve Elmas Orbak’ın katılımıyla gerçekleştirildi.

“Menüdeki renklerimizi artıracağız”

Şef Deniz Şahin, büyük bir heyecanla hayata geçirdikleri Komşular Mutfakta projesi ile ilgili olarak şunları söyledi: “Kiva’nın menüsünde yer alan tüm yemekler öz lezzetini, Anadolu’ya yaptığım gastronomik seyahatlerde tanıştığım, yöre kadınlarının tariflerinden alıyor. Kiva’nın lezzet sırrı, bu anlamıyla, Anadolu’nun kültürel, coğrafi, yöresel çeşitliliğe ve zenginliğe dayanıyor. Komşular Mutfakta projemizle menümüze eklediğimiz topik, bomba fasulye, haşlama içli köfte, zeytinyağlı dolma ve pırasa köftesi de bu zenginliğin ve renkliliğin aslında devamı niteliğinde.”

Anadolu’nun, farklı kültürleriyle büyüleyici bir yer olduğunu söyleyen Şahin, şöyle devam etti: “Bu farklı kültürlerin en güzel buluşma noktalarından biri de kuşkusuz sofralarımız. Bu projemizle komşularımızla buluşmak, onlarla bir arada olmak, birlikte mutfağa girerek ortaya çıkardığımız lezzeti ve aldığımız keyfi, çevremiz ve misafirlerimizle de paylaşacak olmak bizler için çok heyecan verici. Anadolu lezzetleri, zenginliğini renklerinden alır. Biz de Kiva olarak, önümüzdeki süreçte her türden rengi bir arada sunabilmek adına, farklı bölge mutfaklarından yemekleri yine tarif sahiplerinin ismiyle menümüze eklemeye devam edeceğiz.”

Beş yıldız yemeğe ‘komşu’ isimler

Ege’den Güneydoğu Anadolu’ya, Karadeniz’den İç Anadolu mutfağına kadar geniş bir lezzet çeşitliliği sunan Kiva Bomonti’de, topik Hilda Demircioğlu’nun, bomba fasulye Rosana Şapka’nın, haşlama içli köfte Selva Taş’ın, zeytinyağlı dolma Rea Burci’nin, pırasa köftesi Elmas Orbak ismiyle menüde yerini aldı.   

Kiva Bomonti’de Anadolu lezzetlerini tatmak isteyenler, 0212 296 20 08 numaralı telefondan rezervasyon yaptırabilirler.

Meyhane sohbetleri - 10 aralık 2016

Misafirlerini gündüz restoran akşam meyhane konseptiyle ağırlayan Kiva Bomonti, düzenlediği etkinlikte Aydın Boysan, Mustafa Alabora ve Mehmet Turgut’tan oluşan “30-60-90” ekibini ağırladı. Aydın Boysan, Mustafa Alabora ve Mehmet Turgut’un keyifli meyhane sohbetlerine soruları ile eşlik eden misafirler, Kiva’nın benzersiz lezzetleri eşliğinde unutulmaz bir akşam geçirdiler.

Üç farklı kuşağın İstanbul ve meyhane kültürüne ilişkin anılarını ve dostluklarını paylaştıkları gecede; Narlıkapı’da doğduğunu anlatan Aydın Boysan; “Narlıkapı İstanbul’un en kibar yerlerinden biriydi. Benden belli değil mi?” diyerek değerli pek çok anısını misafirlerle paylaştı.  Aydın Boysan ile dostluklarının, bir meyhane masasında başladığını anlatan Mustafa Alabora ise tanışıklıklarının 25 yıl önceye dayandığını belirtti. Ekibin son üyesi Mehmet Turgut da Aydın Boysan ve Mehmet Alabora’nın hayatına çok değerli katkıları olduğunu belirterek anılarını paylaştı.  

Kiva Bomonti’nin deneyimli Şefi Deniz Şahin’in hazırladığı özel menü ile lezzet kattığı gece, Aydın Boysan’ın tüm misafirler tarafından ayakta alkışlanmasıyla sona erdi.